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con nuestro proceso de destilación maestra
Proceso
En el corazón de nuestro proceso de destilación está la cuidadosa selección del agave. Solo las piñas maduras y saludables son elegidas para garantizar la calidad excepcional de nuestro tequila. Este paso es crucial para lograr un perfil de sabor auténtico y distintivo.
Proceso
Las piñas de agave seleccionadas pasan un proceso de conocimiento lento en hornos tradicionales, liberando los azúcares naturales y los sabores característicos. Luego, se extrae el mosto, la escensia concentrada del agave, mediante prensado. Este mosto será la base de nuestro tequila, capturando la riqueza de la planta.
Proceso
El mosto se somete a un proceso de fermentación donde las levaduras transforman los azúcares en alcohol. Este paso es crucial para desarrollar los perfiles de sabor únicos de nuestro tequila. Durante este período, los sabores complejos se desarrollan, creando un líquido precioso que llevará consigo la esencia del agave.
Proceso
El destilado resultante se somete a un proceso de destilación experto, donde se separan las impurezas y se perfecciona el carácter del tequila.
Nuestros maestros destiladores controlan cuidadosamente este proceso para asegurar que cada gota sea de la más alta calidad. Este último paso revela el alma de nuestro tequila, listo para ser disfrutado en cada sorbo.
Proceso
Con una capacidad de producción diaria de 13,000 litros de Tequila. Destiladora el Paisano asegura un suministro constante. Utilizamos molinos mecánicos, cocimiento en autoclaves con capacidad de 20,000 kilos de agave, fermentación en tinas de acero inoxidable, destilación en alambiques de acero inoxidable y serpentín de cobre para garantizar la calidad en cada gota.
Proceso
Nuestra responsabilidad ambiental incluye una fosa para aguas residuales y un campo de composta para las vinazas. Además, estamos registrados en ‘ARA’ para el sembrado de AGAVE, promoviendo la sostenibilidad en cada etapa del proceso. Nuestras actividades normativas incluyen verificación de predios, análisis de agua y destilación, y aseguramos un envasamiento y empaque acorde a las normativas.
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